[甜品] 普雅乾麵包

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中種麵糰：
% `$ o! U/ p4 D0 @/ p4 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 224公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( O# N/ c8 b+ D! s. C- T$ i- V
高筋麵粉  374公克
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鹽 5公克
6 I. g0 H3 \+ S7 ]2 Y4 g$ z8 |ds-hk.net高筋麵粉  93公克
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9 I) N4 k( G" T- d- Ods-hk.net小麥蛋白質  23公克
5 C# f; F8 d/ e9 I☆夜玥論壇ק水  56公克   `3 t2 N3 a% j, x7 Y
改良劑  1公克 " P# r' Z  Z0 s3 ?9 u8 p6 G
橄欖油  37公克
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榛果醬 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. E" x1 J* o1 `3 c0 l$ i, O
  
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1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。ds-hk.net* Q3 z1 ^7 @# ~, G9 a: Y9 _
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2 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。ds-hk.net$ p1 e9 X8 ?0 `+ Y7 v2 j
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4 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
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- B, b- _  c5 m- J; w% }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z4 c+ M  O# b+ m0 ~6 {
6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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7 i, S) w+ }4 `( d4 b$ Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 u! T: ]' h1 @6 U) E
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8 將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。