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天國市民

等級: 2 - 略知一二
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小 發表於 2009-8-13 16:55 顯示全部帖子
海參/料理DIY:蔥燒刺參煨蠔汁
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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】 ☆夜玥論壇×§* ^. M- P$ \& j5 C
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調味料:沙拉油60g、醬油30cc、蠔油15cc、米酒15cc、水350cc、烹大師5g、糖適量、黑胡椒3g、香油10g ☆夜玥論壇×§% c! F% t- t7 y" c# K }; g6 j
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1.刺參洗淨去除腸膜後,切成小丁塊,過熱油後瀝乾備用。 ☆夜玥論壇×§: O( V( K) K3 ]" r
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2.炒鍋中倒入沙拉油,小火慢炒薑片、蔥段,至香味完全釋出,且變成棕色,再放入蒜片、紅蘿蔔片、綠竹筍片、刺參丁塊。
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TIPS:刺參過熱油,可迅速封住內含之「黏蛋白」、「軟骨素硫酸」這兩種物質,可延緩衰老,保持肌膚彈性。 ds-hk.net5 I! r* Y) ?6 y- Q+ B, p4 k
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【2009/08/09 元氣周報】
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