[中菜] 海參／料理DIY：蔥燒刺參煨蠔汁

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 ☆夜玥論壇ק* ^. M- P$ \& j5 C
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調味料：沙拉油60g、醬油30cc、蠔油15cc、米酒15cc、水350cc、烹大師5g、糖適量、黑胡椒3g、香油10g ☆夜玥論壇ק% c! F% t- t7 y" c# K  }; g6 j

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1.刺參洗淨去除腸膜後，切成小丁塊，過熱油後瀝乾備用。 ☆夜玥論壇ק: O( V( K) K3 ]" r
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2.炒鍋中倒入沙拉油，小火慢炒薑片、蔥段，至香味完全釋出，且變成棕色，再放入蒜片、紅蘿蔔片、綠竹筍片、刺參丁塊。
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TIPS：刺參過熱油，可迅速封住內含之「黏蛋白」、「軟骨素硫酸」這兩種物質，可延緩衰老，保持肌膚彈性。 ds-hk.net5 I! r* Y) ?6 y- Q+ B, p4 k
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【2009/08/09 元氣周報】