[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( j8 A7 I# u# |% c1 p) R" g
☆夜玥論壇ק, p" J; `- T% r! \. }
材料:ds-hk.net: z+ G) x* [5 H1 X! w# l2 z
a 牛奶 2杯 (240ml cup)
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$ ~) K. |5 P! ]1 Tc 蛋黃 5個
6 f) x, n% M) T4 e& e3 Hd 吉利粉 2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 u+ p- [8 L$ C
e 細砂糖 4大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) J& u* x0 h! V
f 煉乳 2大匙
8 J- _* v* R% B6 R6 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區g 香草精 1+1/2小匙
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  i' a4 d3 W" Q9 Tds-hk.net做法:
: }3 R: H! _2 n1 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)- ^  }, ?6 ^8 M  k' V% q: v
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.☆夜玥論壇ק9 A- K, y! y8 I. K
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
( P" @4 B0 Z! R; }4 z- @6 s☆夜玥論壇ק4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)* f$ u7 ~& }: f+ K2 c# D% P  j9 b
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.
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  ^8 O  O, g  {( \4 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.ds-hk.net$ B* D  a8 z3 f1 \
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.☆夜玥論壇ק$ N0 F; O0 ~7 ?$ S- j
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]