(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。 ds-hk.net/ ^. g' f- I5 J$ j2 v6 q
除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T, W+ Y/ g) b& F- Y4 Y# ?1 A5 Z
材料：ds-hk.net2 k$ D4 T; V+ ]* X. ?' X6 `8 M
牛肉片………半斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^( P' m1 d. m! t( Z
香菜…………2兩
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大蒜片………2湯匙; A- |7 Z" E1 u  b3 X; W
花椒粒………半湯匙1 f* y6 M9 S0 V5 T
油……………6湯匙
) p) E$ t9 C$ D2 Y, {ds-hk.net綜合調味料：
3 j7 F9 L0 v0 `- ~4 c醬油…………2湯匙; k/ |( c& E; l+ n. C
酒……………半湯匙
6 N2 X; l: T! G  ^6 {4 l醋……………1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& i! M! P: I  I" A: g0 r& J
麻油…………1茶匙
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選購切薄的火鍋牛肉片，如太大片，可一切為二
6 j& O1 x$ ^1 D2 Z& Y% C- J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香菜洗淨，切成小段，調妥綜合調味料 ☆夜玥論壇ק3 G6 x3 b! h) P5 r$ i  y: a6 \
鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" }% x: h3 J. s+ |1 d$ q7 D. G
營養成份含量：☆夜玥論壇ק& e7 O" |# {( a4 W  f7 w; _* x
熱量………1266卡bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y" L8 G  H. Q% ?) B0 ~% n
蛋白質……58.3公克* H6 c8 \  R5 N, b( w$ I! p
脂肪………112.7公克ds-hk.net" U: Z) Q3 }9 |$ P2 v- r4 i) D6 @
醣類………1.1公克