(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* s" `* E' n/ j; L& ?) G
除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。
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蔥絲…………半杯ds-hk.net' I* z0 [4 ~) g2 ]& Q* V9 S5 I
大蒜片………2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }5 M' d) q  r4 F
花椒粒………半湯匙ds-hk.net0 N6 z. @" f4 L, U$ L
油……………6湯匙
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醬油…………2湯匙
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醋……………1茶匙
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做法：
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8 ^) H) w: O& b4 Z1 t9 r3 hds-hk.net選購切薄的火鍋牛肉片，如太大片，可一切為二
; |$ |1 g3 p" Y" ?☆夜玥論壇ק香菜洗淨，切成小段，調妥綜合調味料
: R4 @9 s, m4 Q2 T/ j" J* v  f鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% o$ u+ J1 K( F# D; X& g) V" B! A
營養成份含量：
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醣類………1.1公克