[中菜] 東江釀豆腐

正宗的東江豆腐是在薄薄的豆腐中技巧地釀入肉碎，令豆腐脹成荷包般，絕對是巧手菜!
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1.先將鹹魚隔水蒸約 5分鐘至熟，拆出鹹魚肉，加豬肉、鯪魚肉，拌勻，並撻約 20-30次至起膠。
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2.將豆腐切半吋厚條，用筷子在豆腐中央𠝹開，用手傍着豆腐，釀入（ 1）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. t* e: W" i& A5 P( f, o. M7 i. Q

. C# \. z9 r0 |* E8 o2 v* r3.以大火燒熱鑊，加入（ 2）後轉細火，將兩面煎至金黃色，盛起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  W# m. w8 k: ]+ [- ^7 i

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3 B; i. M0 f0 b5 B- T( @% v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區貼士：釀豆腐技巧在於傍着豆腐的力度，太輕會接不住肉碎，太重則會把豆腐擠爛。