白豆辣醬湯
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乾紅辣椒(去籽) 3隻、水 5 1/2杯、黃糖/蒜茸各 1湯匙、油 3湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、白豆 2罐、牛油 2湯匙、西芹(切幼粒)/甘笋(切幼粒)各 1條、洋葱(切幼粒) 1個、茴香粉/豆蔻粉各 2茶匙、忌廉 1/2杯☆夜玥論壇×§ a% k: |, R+ u' K' C7 O, W
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1.乾紅辣椒加 1杯水,蓋上保鮮紙,放過夜後隔水。
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3.煲內下牛油煮溶,加蒜茸、洋葱、西芹、甘笋爆香,放白豆、餘下水煮滾後,轉慢火加蓋煮 15-20分鐘,待凉放攪拌器內攪碎成白豆湯。
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如果不想吃辣,可以用甜紅椒代替乾紅辣椒,毋須浸過夜,做法也一樣。