[世界知味] 鵝肝煙肉野雞卷

材料
( n# b5 }8 C: E- a* K, P) [8 C8 zds-hk.net煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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做法
: A* ]. l* Z1 R, b; N/ v☆夜玥論壇ק1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 t4 Y0 [. I. w/ d

, \- h9 H' i* @2 U3 d, U2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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) @. u' q& ?5 G" w☆夜玥論壇ק3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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2 J; J: n5 @$ w- F. R5 s& e3 Yds-hk.net4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。