[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
8 c; u4 e5 Q* X6 r- i( nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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材料：ds-hk.net* J7 H  m! y+ s
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
2 k% A! m. g. s2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
/ ]6 S7 D# A) E$ C6 K+ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m( f" G' m! X# L- r. ^2 ]* y
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- W0 G! J! s$ M/ M$ u6 N' l

( ]! H) X# A$ @$ _) D3 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)☆夜玥論壇ק' t# ]7 r; a3 r' v

& @) I' M" P2 D, i! j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼☆夜玥論壇ק( D2 |# u  K- m" c

3 d: x7 c/ V  g; }☆夜玥論壇ק３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）  e9 p: z. J$ ~' ~* R" y
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
0 \6 h2 g; A: @2 [0 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 _, }% e/ T7 q6 J, ]" B
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）4 T" R6 z: K' y. K. P5 p# z

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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
- s7 N0 s) w1 l" F6 O2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
( O( ]: U% [: m7 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L  {0 u- D5 e; ?
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
1 C1 }9 X1 }& H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
# u; ~9 L8 h) Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼ds-hk.net! g2 M& ^4 y3 I7 m2 c
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼☆夜玥論壇ק* s- t' b, A0 r% {6 y
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]