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榮譽市民
等級: 4 - 略有小成
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小 發表於 2012-4-11 01:29 顯示全部帖子
簡易珍珠奶茶做法(方塊珍珠)
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： fran00183 您是第1304個瀏覽者
這邊是我參考食譜以及加上自己製作的經驗^^
- z/ X# ]. q$ c, ]" d' q- d/ s& G" H* C7 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做完之後搭配鮮奶(強烈建議)或是奶茶都很好喝 ds-hk.net" d. u' V7 N( l; n& H
家人吃過之後都說比外面賣得好吃(我是台灣人  )
. {0 ^4 l& f W9 \這食譜方便的地方是幾乎不會失敗，第一次製作便可上手 ds-hk.net& z* Q0 q, f0 ^; c7 d
) M4 u. t+ K1 i# z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方塊珍珠 6人份 # j/ E: q6 o+ l0 k+ B; O
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材料： ☆夜玥論壇ק4 k+ a# r' j2 F6 t e
黑糖……………………………60克
7 r5 D) I1 g8 S6 f3 sds-hk.net水…………120克（冰吃者可酌增） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W9 X. F; w- c0 K x4 C
太白粉、樹薯粉或地瓜粉……………240克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^8 l" m5 m" D! X1 |
滾水………120克（冰吃者可酌增）
- _. ?& }) ]% kds-hk.net
5 D+ k6 l* F+ N* M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區太白粉（防黏用）……………適量
! j# S) t6 w: S M, Q6 V& A黑糖(煮珍珠時用)……………適量
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: ~. `7 C' e; H: q3 \; Q; s1 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：
- f) D/ q% j! O4 c9 e( k+ s% M☆夜玥論壇ק(1) 黑糖加水攪拌到糖溶化後(這邊最好過濾一下，把未溶解的糖過濾掉)再加入樹薯粉(或太白粉、地瓜粉)攪拌均勻。
! G0 a: |/ J7 F( X0 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2) 沖入滾水，攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C/ N* d# T0 `5 w2 H" b( B
(3) 倒在平底容器裡，隔水蒸5~10分鐘即凝結成年糕般的塊狀。(這邊其實要看你容器的大小，我用鐵製便當盒蒸，比較厚就要等半小時，等到用筷子戳到容器底部不會戳出液體來為止就可以了) ds-hk.net- P2 |/ ]9 L$ T$ e+ [' \
(4) 稍涼即可用手把糕拉出，放在乾淨砧板上，切成約0.8公分的小方塊。邊切邊撒點太白粉搓一搓，把黏在一起的小方塊掰開。(這步驟最難...因為超級黏...需要花點時間)
$ \6 t9 H( h1 F! Vds-hk.net(5) 把多餘的太白粉盡量弄掉。冷藏約可保鮮三四天，冷凍可以保存幾個月，但都一定要包好包緊以免乾裂。
: F5 t0 n; i0 K- u+ F; W(6) 要吃的時候，煮沸小半鍋水(大概珍珠到下去攪拌後剛好淹沒它為最佳)，把一份方塊珍珠全部（6人份，約500克）倒入，攪動一下以免黏底。 ds-hk.net, w4 T# m1 d/ N) ?+ h/ E! J. T
(7) 水沸後改成小火，加入黑糖(甜度隨自己喜好，直接吃的話糖加少一點，搭配飲料要甜一點)繼續煮約2-3分鐘(如果從冰箱拿出來的話可能要煮久一點)，試吃覺得煮透了即可。
/ v! s% m5 I/ E3 E, Tds-hk.net(8) 放置約半小時到一小時，這樣珍珠會口感會更好。之後看你要搭配牛奶或奶茶味道都很棒，珍珠:牛奶(奶茶)=1:2>>之前我嘗試過比例1:1味道不好= =a
5 I4 G- j; m0 c+ k# }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" h; p' ^+ ~& S
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