首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。
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所需材料：
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; k8 ~- S" }' rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。 9 {( ^3 C( e% v# S. Q2 W. e/ D( `
2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。
9 L* p* _$ O* c1 N5 O# ]☆夜玥論壇ק 3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。 ds-hk.net3 r! t; H+ _, a4 F( f! V+ i% {
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梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：
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梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：
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1.將青梅放入瓶中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  f4 T9 R8 P: k; i
2.倒入酒。 ☆夜玥論壇ק" v" h" C; G! D+ {2 K
3.蓋上瓶口，密封好。
! p, \, x8 G: [# Q5 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。 ☆夜玥論壇ק( ^- ~# J; P9 q+ B' P
5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
9 A+ _$ S4 h: \4 |% [" I0 B1 X6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後，ds-hk.net7 f3 V; o& ]; D6 R
7.連續三個月，每個月加入1/3的冰糖。ds-hk.net& D: S" A4 @# g1 o
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小貼士： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J+ Y, |4 r3 K: S6 i/ \# D
1.青梅的果蒂，最好去掉，不然泡久了之後就會掉入酒中，雖無礙，卻不美觀純
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2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。
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梅酒材料

梅酒泡制方法1材料ds-hk.net. h  N. ~- Z- W' F

' i! s7 h; `* O" {" Nds-hk.net[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]

梅酒泡制方法2

很容易的，你一定會成功的
# B# V# Z- c- l, T☆夜玥論壇ק整個過程中，泡制過程是最好玩的。
9 F  n* Z) ~0 ~; t7 M7 X5 e- tds-hk.net祝你制作過程愉快~~