[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
+ O+ ^4 `3 f0 E; G3 @5 q4 ]起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。
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3 T. C4 O4 C+ hds-hk.net越南春捲皮 10張
: O0 h; Y, ^2 D( D9 X" n* N1 [0 {# ^  }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
- j6 R8 i+ j7 x, X/ ]豬絞肉 300g
: E+ ~- D2 z8 |# `3 x) g5 }0 `2 t蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）ds-hk.net& O8 u" O* F. s3 o7 S* G. R" W1 r9 w
調味料
4 y- q, u  p) P1 [6 B☆夜玥論壇ק鹽 適量1 ~$ W" Z6 V* u4 X; ?' K
米酒  適量 差不多一大匙☆夜玥論壇ק8 t& m$ I6 k9 S0 ?  F" |8 u
胡椒粉  適量
* f9 x6 {1 c1 e: S5 s: P- V7 \$ \五香粉 適量
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. _. x& P% P; w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% h  C9 Q; G9 J: m1 }4 F0 n* g
前置
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先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' E5 x. ?+ ^  Z9 q  `3 W0 |( Z( J

: @" y6 v! \  g# H☆夜玥論壇ק步驟1
% _% k& w0 r8 Q4 b先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。ds-hk.net& B3 A& }# U! L* [( }+ F
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攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
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$ ]- o" l& F/ V步驟3
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
" X5 X2 O& p0 z. n" `* O" J) i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）
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煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `: Y& X! p, ~& H0 p9 s5 g: g0 s
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也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。2 b# c$ d# {" U# I* h# V# ~
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。( \$ h) |5 M& ^7 [: O
這次的只是酥酥的。