[西菜] 百里香鮭魚派〔已檢〕

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【材　 料】
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胡椒粉 1/2小匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, v" D, \2 P) N: R7 k" x6 p" v! O
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【做　 法】 $ l0 x8 O/ c; S
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ F3 g- R4 G& M7 A5 W0 K
2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 ds-hk.net% f: D. F! D* B6 u2 |8 G7 `
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 ( f& x1 q/ ?  l$ a% g1 J
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 7 G  N4 t$ r5 t9 w: q- e! T0 o
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק' x9 P7 I5 d" t8 z, }, \
鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 ]